Receita: Esparguete com tamboril

Que tal uma nova receita de esparguete para diabetes?

Ingredientes para 6 pessoas

• Esparguete – 200 g
• Tomate pelado – 250 g (cortado em pedaços, escorrido e sem sementes)
• Tamboril – 1300 g (ou 500 g lombo tamboril limpo)
• Azeite – 0,5 dL
• Cebola – 1
• Dentes de alho – 2
• Salsa – 1 ramo

Caldo de Peixe

• Cabeça de tamboril – 1
• Cebola – ½
• Dente de alho – 1
• Cenoura – ½
• Folha de louro – 1
• Grãos de pimenta – q.b.
• Sal – 1 colher de chá

Modo de preparação

Numa panela coloque todos os ingredientes do caldo de peixe e deixe cozer por 15/20 min. Escoe e reserve o caldo. Num tacho grande, aqueça ligeiramente o azeite e junte a cebola picada e os dentes de alho inteiros. Quando a cebola estiver translúcida, retire os dentes de alho e junte o tomate pelado e cortado em pedaços. Deixe cozinhar um pouco e, em seguida, acrescente o caldo de peixe. Deixe cozer em lume médio durante mais cerca de 10 minutos. Introduza neste molho cerca de metade da salsa picada e o tamboril cortado em pedaços. Deixe cozer mais 10 minutos. Rectifique o sal e retire do lume. À parte, coza a massa em bastante água a ferver com pouco sal, mexendo de vez em quando durante a cozedura.

Depois de cozida (al dente), escorra-a e deite-a no tacho do molho entretanto já preparado. Misture bem e leve ao lume durante uns minutos para que tome sabor.

Sirva decorado com a restante salsa picada.

Informação nutricional por pessoa

Calorias: 262 kcal

Proteínas:  18 g

Gorduras: 9 g 

Hidratos de Carbono: 26 g 

cuidar artigo

92.

Receita: Esparguete com tamboril

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