Receita: Gelado de groselha e framboesa

Quer seja para uma sobremesa depois da refeição, quer seja para adoçar a tarde num dia mais quente, uma receita de gelado sabe sempre bem. Esta é uma opção fresca e mais leve para quem não quer deixar de lado um docinho, mas não deixa, ainda assim, de manter uma alimentação equilibrada.

Esta receita do Diabetes UK é uma boa opção de sobremesa para variar, mas esteja atento às porções! Apesar de ser uma receida de gelado criada a pensar em quem vive com diabetes, tenha em conta que tem alguma quantidade de hidratos de carbono e de gorduras. Por isso, deverá ser consumida com moderação e em pequenas quantidades.

Experimente esta receita de gelado de groselha e framboesa!

Ingredientes para 4 pessoas

• Leite de soja sem açúcar – 600 mL
• Farinha de milho – 1 colher de sopa
• Açúcar de confeitaria – 2 colheres de sopa
• Framboesas congeladas – 200 g
• Groselhas negras – 300 g
• Gemas de ovo – 4
• Extrato de baunilha – q.b. (algumas gotas)

Modo de preparação

Coloque o leite de soja e o extrato de baunilha numa panela média. Leve ao lume e deixe ferver. À parte, numa tigela, misture a farinha de milho, as gemas de ovo e o açúcar de confeitaria. De seguida, despeje o leite sobre a mistura de farinha de milho e mexa. Devolva a mistura, por fim, à panela e, colocando em lume brando, deixe cozinhar até engrossar. Não deixe ferver neste momento, caso contrário, a mistura coalhará. De seguida, deixe a mistura arrefecer e misture as groselhas e as framboesas. Por fim, transfira o preparado para um recipiente à prova de congelador. Congele durante 2 horas e, depois, retire para bater com um garfo de forma a remover os cristais de gelo. Volte agora a colocar no congelador e congele até ficar sólido. Para servir, lembre-se de retirar o gelado pelo menos 5 a 10 minutos antes.

Informação nutricional por pessoa (cerca de 313 g)

Calorias: 184 kcal

Proteínas: 8,0 g

Gordura: 8,2 g

Hidratos de Carbono: 17,3 g

Fibras: 4,8 g

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Receita: Gelado de groselha e framboesa

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