Receita: Pudim de peixe

Que tal experimentar algo novo e colocar na mesa para toda a família este delicioso pudim de peixe ?

Ingredientes para 5 pessoas

• Salmão – 300 g (já cozido e sem espinhas)
• Lombinhos de pescada – 100 g (já cozida)
• Delícias do mar – 100 g
• Cenoura – 1 (picada)
• Salsa picada
• Sumo de limão – 1

Molho «béchamel» – 2 dL

• Água de cozer o peixe
• Leite magro – 1 dL
• Farinha Maizena – 1 colher de sopa
• Sal – q.b. (pouco)
• Pimenta branca – q.b. (moída)
• Noz moscada – q.b.

Modo de preparação

Depois de cozer o peixe, separe a quantidade necessária e guarde a água da cozedura para fazer o molho. De seguida, numa taça grande, desfaça cuidadosamente o salmão e a pescada já cozidos. Junte a cenoura e a salsa picadas, bem como as delícias do mar cortadas em bocados pequenos. Adicione também o sumo de limão.

Além disso, prepare o molho «béchamel». Em primeiro lugar, deixe ferver 3 dL de água da cozedura do peixe, juntamente com 1 dL de leite magro. À parte, misture 1 colher de sopa de farinha maizena num pouco de leite e junte à mistura anterior mexendo sempre até o molho engrossar um pouco (em lume brando).

Tempere com pimenta moída e noz moscada. Aproveite apenas 2 dL desse molho e junte-o à mistura do peixe. Misture bem para obter uma mistura homogénea e verifique os temperos. Deite a mistura numa forma e coloque no frigorífico. Retire do frigorífico cerca de 20 minutos antes de servir e desenforme para uma travessa.

Informação nutricional por pessoa

Calorias: 228 kcal

Proteínas: 18,5 g

Gordura: 14 g

Hidratos de Carbono: 3 g

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