Receita: Sopa de abóbora

Esta uma receita saudável para diversificar a alimentação da família. Feita à vase de abóbora, traz consigo todos os benefícios deste ingrediente tão versátil. Adocicada, a abóbora é uma fonte rica em vitaminas e minerais, fibras e antioxidantes. Assim sendo, vamos experimentar esta receita do Diabetes.co.uk?

Experimente esta receita: sopa de abóbora!

Ingredientes (4 pessoas)

• Abóbora – 400 g (descascada e cortada em cubos)
• Cenoura – 1 (descascada e cortada em cubos)
• Cebola – 1 (pequena, picada)
• Aipo – 1 talo (finamente picado)
• Caldo de vegetais – 750 mL
• Dentes de alho – 2 (picados)
• Leite desnatado – 100 mL
• Sal – q.b.
• Pimenta – q.b. (moída na hora)

Modo de preparação

Numa frigideira grande, junte a abóbora, a cenoura, o aipo, a cebola, o alho e o caldo de legumes. Leve ao fogão e deixe ferver.  De seguida, reduza a intensidade do fogo e deixe cozinhar durante cerca de 40 minutos, até que a abóbora amoleça. Depois, despeje o leite na mistura e bata a sopa no liquidificador, ou triture com uma varinha mágica. Por fim, adicione sal e pimenta moída na hora a gosto.

Informação nutricional

Calorias: 73 kcal

Proteínas: 2,2 g

Gordura: 0,1 g

Hidratos de Carbono: 16,3 g

Fibras: 0,8 g

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